SKOR.id – Tahukah Anda bahwa bayam dan mentimun mengandung 96 persen air, diikuti tomat sebanyak 93 persen, dan semangka sebanyak 92 persen?&nbsp;Saat musim panas seperti ini, memasukkan buah-buahan dan sayuran kaya air ke dalam makanan Anda bisa sangat bermanfaat untuk tetap terhidrasi, menjaga keseimbangan elektrolit, dan kesehatan Anda secara keseluruhan.&nbsp;Seperti diketahui, dehidrasi dapat menyebabkan masalah seperti kelelahan, sakit kepala, dan komplikasi yang lebih parah jika tidak ditangani. Hidrasi yang cukup sangat penting untuk berbagai fungsi fisiologis, termasuk mengatur suhu tubuh, membantu pencernaan, mengangkut nutrisi, dan membuang racun.&nbsp;Itu sebabnya daftar buah-buahan dan sayuran berikut ini, yang semuanya memiliki kandungan nutrisi tambahan, merupakan pilihan yang aman untuk musim ini.SemangkaSemangka memiliki kandungan air yang sangat tinggi, sekitar 92 persen. Selain itu, buah ini kaya akan antioksidan, potasium, vitamin C, likopen, beta karoten, serat dan fitokimia bioaktif.&nbsp;Pun begitu, banyak yang bertanya apakah semangka aman untuk penderita diabetes. Gunakan kontrol porsi karena memiliki indeks glikemik (GI) tinggi yaitu 72, yang dianggap sedang hingga tinggi.&nbsp;Namun, karena mengandung 92 persen air dan kaya akan serat, yang menunda pelepasan gula dalam aliran darah setelah makan dan membatasi asupan kalori dengan mencegah rasa lapar, semangka memiliki kandungan glikemik (GL) yang sangat rendah yaitu lima per porsi sebanyak 120 gram.&nbsp;GI adalah ukuran seberapa cepat suatu makanan meningkatkan kadar gula darah dan makanan dengan indeks GI rendah umumnya dianggap lebih baik bagi penderita diabetes. Sedangkan GL adalah ukuran yang memperhitungkan jumlah karbohidrat dalam suatu porsi makanan dan seberapa cepat makanan tersebut meningkatkan kadar glukosa darah.&nbsp;Jadi meski GI tinggi yang membuat gula masuk ke aliran darah dengan cepat, irisan semangka sebenarnya tidak mengandung banyak gula, asalkan Anda tidak mengonsumsinya terlalu banyak.&nbsp;Hal ini menunjukkan bahwa mengonsumsi semangka dalam bentuk buah utuh adalah pilihan yang aman dan lezat bagi penderita diabetes, non-penderita diabetes, dan semua orang di antaranya.MentimunBuah adalah favorit musim panas lainnya yang dikenal karena kerenyahannya yang menyegarkan dan kandungan airnya yang tinggi, yakni sekitar 96 persen. Kandungan seratnya yang tinggi membantu pencernaan dan meningkatkan rasa kenyang, mengurangi kemungkinan makan berlebihan dan mencegah lonjakan gula setelah makan.&nbsp;Ini menjadikan mentimun camilan ideal bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan berlebih. Mentimun bersifat anti inflamasi dan mengandung senyawa seperti potasium dan magnesium yang bermanfaat untuk menjaga tingkat tekanan darah yang sehat dengan melebarkan arteri, sehingga mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.&nbsp;Serat mengatur kolesterol. Mentimun memiliki GI yang rendah sehingga cocok untuk menstabilkan kadar gula darah. Hanya ada 16 kalori dalam secangkir mentimun dengan kulitnya. Cucurbitacins dalam mentimun membantu mengatur produksi insulin dan metabolisme glikogen hati, hormon kunci dalam pengolahan gula darah.Keluarga Buah BeriBuah-buah beri seperti stroberi, blueberry, dan raspberry, kaya akan vitamin, antioksidan, dan air. Meskipun kandungan airnya mungkin sedikit berbeda tergantung pada jenis buah beri, umumnya berkisar antara 85 persen hingga 92 persen air.&nbsp;Kombinasi air dan nutrisi dalam buah beri mendukung hidrasi, membantu perbaikan sel, dan membantu melawan stres oksidatif. Antioksidan yang ditemukan dalam buah beri, seperti vitamin C dan polifenol, berperan penting dalam mengurangi peradangan, meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, dan melindungi dari penyakit kronis.Tomat&nbsp;Makanan pokok musim panas ini memiliki kandungan air yang tinggi, sekitar 95 persen. Ia kaya akan vitamin, mineral dan antioksidan seperti likopen, yang telah dikenal dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan jenis kanker tertentu. Memasukkan tomat segar ke dalam salad, sandwich, atau saus bisa menjadi cara yang lezat dan menghidrasi untuk menikmati makanan musim panas.Sayuran Berdaun HijauSayuran yang termasuk kategori ini di antaranya selada, bayam, dan kangkung. Tanaman ini tidak hanya padat nutrisi tetapi juga mengandung banyak air, biasanya berkisar antara 90 persen hingga 96 persen. Dikenal untuk membantu pencernaan, fungsi kekebalan tubuh dan kesehatan jantung.<div class="raw-html-embed"><iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/Vn3JM_rJCto?si=iToqQu1VtrN_LNta" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen=""></iframe></div>

Buah dan sayuran seperti semangka, mentimun, dan tomat tidak hanya mengandung banyak air namun juga nutrisi, berbagai vitamin, dan serat. 

Culture

Buah dan Sayuran yang Buat Anda Tetap Terhidrasi dan Fit di Musim Panas

SKOR.id&nbsp;–&nbsp; Sarapan sering kali disebut sebagai waktu makan terpenting dalam sehari – dan untuk alasan yang baik. Sarapan membantu Anda mengatur nafsu makan, mencegah perubahan gula darah, dan memenuhi nutrisi penting untuk memulai hari Anda dengan baik.Jika Anda memprioritaskan makanan sarapan yang sehat, para ahli mengatakan untuk menghindari sereal manis di toko kelontong, kue-kue segar dari kedai kopi di pojokan, dan pilihan makanan siap saji.&nbsp;Mereka mungkin memikat Anda ke dalam perangkap makanan lezat yang mengandung banyak gula tambahan, kalori, biji-bijian olahan, dan lemak jenuh yang tidak sehat.&nbsp;Mengonsumsi bahan-bahan tidak sehat ini secara teratur dapat menyebabkan penambahan berat badan dan peningkatan risiko kolesterol tinggi, diabetes, peradangan kronis, dan penyakit jantung.&nbsp;Untuk membuat sarapan menjadi sesehat mungkin, carilah makanan yang sama baiknya dengan makan siang atau makan malam, termasuk sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, biji-bijian, dan beberapa produk susu rendah lemak.&nbsp;Butuh ide sarapan sehat? Anda memang memiliki banyak pilihan bagus di luar sana. Namun, ada beberapa ide makanan sarapan terbaik dari bahan-bahan yang menyehatkan.TelurTelur terbukti padat nutrisi dan kaya akan semua asam amino esensial, bahan penyusun protein yang mencegah rasa lapar dan menyediakan bahan bakar untuk otot dan organ Anda di pagi hari.&nbsp;Asam amino juga mendukung sinyal otak dan regulasi hormon yang optimal. Secara umum, makanan berprotein tinggi memaksimalkan pengendalian gula darah, terutama jika Anda memadukannya dengan makanan kaya karbohidrat pada makanan pertama di hari, seperti telur dan roti gandum.Satu butir telur berukuran besar mengandung kalori 72, lemak 5 gram, karbohidrat kurang dari 1 gram, dan protein 6 gram.&nbsp;Telur juga kaya akan mineral seperti kalsium, magnesium, fosfor dan potasium; vitamin, seperti vitamin B dan D; dan nutrisi lainnya seperti lutein dan zeaxanthin. Pilihlah telur rebus daripada menggorengnya, karena hal ini kurang menyehatkan. Berikut beberapa cara menikmati telur saat sarapan:<ul><li>Taruh di atas setengah buah alpukat atau oatmeal.</li><li>Masak menjadi telur dadar dengan sayuran.</li><li>Tambahkan satu atau dua putih telur ekstra saat memasak dua butir telur untuk menambah protein dan membuat Anda kenyang lebih lama.</li><li>Buatlah roti panggang alpukat salad telur, yang melibatkan menumbuk alpukat dan mencampurkan telur rebus sebelum Anda mengoleskannya pada roti panggang gandum.</li></ul>Biji-bijian yang DigilingSalah satu makanan terbaik untuk dimakan di pagi hari adalah biji-bijian, terutama biji rami dan chia. Biji-bijian adalah sumber protein nabati, serat, asam lemak omega-3, magnesium, zat besi, kalsium, dan potasium yang sangat baik.Satu sendok makan biji rami bubuk mengandung: kalori 37, 3 gram lemak tak jenuh yang sehat, karbohidrat 2 gram (termasuk 2 gram serat), protein 1,3 gram, magnesium 27 mikrogram, kalsium 18 miligram, serta lutein dan zeaxanthin 45 mikrogram.Untuk sarapan, biji-bijian giling ini baik dikombinasikan dengan yogurt, sereal panas, roti panggang alpukat, adonan pancake atau muffin gandum utuh, dan buah.AlpukatJuga dikenal dengan sebutan pir buaya, alpukat menyediakan lemak tak jenuh yang menyehatkan jantung yang sering kali hilang dari pola makan khas barat.&nbsp;Buah-buahan ini kaya akan potasium, folat dan vitamin E, C, A dan K, serta serat, yang meningkatkan kesehatan usus dan membantu mengontrol gula darah.&nbsp;Tapi bukan itu saja. Alpukat juga mengandung antioksidan lutein dan zeaxanthin yang dapat membantu melindungi mata dari gelombang cahaya berbahaya – seperti cahaya biru dari layar komputer dan ponsel pintar – yang dapat membahayakan penglihatan.&nbsp;Satu buah alpukat berukuran sedang mengandung: kalori 240, lemak 22 gram (15 gram lemak monounsaturated, 4 gram lemak polyunsaturated, dan 3 grams lemak saturated), serat 10 gram, dan protein 3 gram.Rendah natrium dan bebas kolesterol, makanan super ini juga serbaguna dan tersedia secara luas. Alpukat tersedia sepanjang tahun dan dapat dibeli segar di bagian produk atau dibekukan di lorong freezer di toko bahan makanan.Beberapa ide sarapan dengan alpukat adalah:<ul><li>Potongan alpukat dalam telur dadar pagi.</li><li>Alpukat tumbuk di atas roti panggang.&nbsp;</li><li>Menggabungkan alpukat tumbuk dengan kacang putih untuk dioleskan pada roti panggang.</li><li>Alpukat dicampur dalam smoothie hijau dengan kangkung, pisang, susu dan sedikit madu.</li></ul>Blackberry dan Blueberry (Buah Beri)Ukurannya memang tak meyakinkan. Namun kendati kecil, buah-buahan ini memiliki nutrisi yang kuat dengan kandungan serat, vitamin C, vitamin K, mangan, dan potasium yang tinggi.Blackberry dan blueberry juga kaya akan antioksidan yang mendukung fungsi tubuh pada tingkat sel. Beberapa antioksidan ini termasuk karotenoid lutein dan zeaxanthin, yang dapat meningkatkan kesehatan mata, dan resveratrol, yang telah menjadi bidang penelitian yang berkembang karena potensi efek anti-penuaan dan anti-kankernya.Satu cangkir (5,2 ons) blueberry segar mengandung: kalori 84, lemak 0,5 gram, karbohidrat 21,4 gram (termasuk 3,6 gram serat dan 14,7 gram gula alami), protein 1,1 gram, potasium 114 milligram, vitamin C 14 milligram, mangan 0,6 milligram, dan vitamin K 29 mikrogram.Adapun satu cangkir (5,1 ons) blackberry segar mengandung: kalori 62, lemak 0,7 gram, karbohidrat 14,7 gram (termasuk 7,6 gram serat dan 7 gram gula alami), protein 2 gram, potasium 233 milligram, vitamin A 310 milligram, dan vitamin C 30 milligram.Nikmati buah beri dalam sereal panas atau dingin, yogurt, smoothie pagi hari, atau pancake atau muffin gandum utuh.&nbsp;Saat Anda menggunakan buah-buahan dan sayuran untuk sarapan sehat, jangan lupa bahwa Anda juga bisa menggunakan produk beku. Opsi beku dapat berguna ketika item tertentu sedang tidak musimnya atau Anda tidak dapat menemukannya dalam keadaan segar.&nbsp;Buah-buahan dan sayuran beku sama sehatnya dengan buah-buahan segar dan seringkali lebih hemat anggaran. Pastikan untuk mencari versi beku yang tidak mengandung tambahan gula atau garam.Buckwheat (Gandum Hitam)Karbohidrat dari biji-bijian utuh membantu memberi bahan bakar pada otak di pagi hari, dan gandum hitam kaya akan karbohidrat sehat dan nutrisi penting lainnya. Biji gandum hitam yang digiling kecil-kecil dapat dinikmati dalam bentuk sereal panas atau sebagai bubuk untuk membuat tepung.&nbsp;Buckwheat adalah alternatif tepung putih (halus) yang tinggi serat dan bebas gluten. Gandum hiam juga merupakan sumber magnesium dan vitamin B yang baik seperti tiamin, folat, dan niasin.&nbsp;Seperempat cangkir (45 gram) gandum hitam mengandung: kalori 154, lemak 1,5 gram, karbohidrat 32,3 gram (termasuk 4,5 gram serat), protein 6 gram, zat besi 1 milligram, dan potasium 207 milligram.&nbsp;Bulir gandum hitam memiliki rasa pedas, terkadang pahit, namun rasanya lebih enak jika dipanggang atau dipadukan dengan bahan lain. Misalnya:<ul><li>Campurkan gandum hitam dengan tepung gandum utuh lainnya (seperti gandum utuh atau beras merah) untuk membuat panekuk atau muffin beraroma.</li><li>Masak campuran sereal gandum hitam dengan nasi merah atau quinoa untuk membuat bubur panas.</li></ul>Hidangan dari gandum hitam diberi topping manis atau gurih seperti kacang cincang, buah segar atau kering, dan sedikit madu, atau taburi dengan keju parut, potongan ayam, dan cuka balsamic atau sedikit minyak zaitun.&nbsp;Selain bahan-bahan makanan di atas, Anda juga dapat mengolah bahan-bahan seperti: kopi, sayuran berdaun hijau, jamur, selai kacang, dedak gandum, yogurt Yunani, buah plum, tahu, kenari, roti gandum utuh, dan masih ada beberapa lainnya untuk sarapan.<div class="raw-html-embed"><iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/jf7cmCW0YHU?si=wLHzsg4VYgTTqA-r" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen=""></iframe></div>&nbsp;

Latest Articles - Buah Beri

Buah dan Sayuran yang Buat Anda Tetap Terhidrasi dan Fit di Musim Panas

5 Rekomendasi Bahan Makanan Sehat untuk Sarapan